油烟机的性能指标主要包括排风量、噪声、油烟分离度和气味降低度等。排风量越大，吸力越强；噪声越低，使用体验越好；油烟分离度和气味降低度则关系到油烟机的净化效果。在选购油烟机时，消费者应关注这些性能指标，并结合自身厨房大小、烹饪习惯等因素进行综合考虑。同时，选择知名品牌、售后服务好的油烟机也是明智之举。